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Auteur : Georges Humbert
Catégorie : Livres,Cuisine et Vins,Cuisines régionales
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

Jadis, en Savoie, la cuisine était l'affaire des femmes. Ces grandes prêtresses du manger cuisinaient les produits de leur travail fermier. Originelle d'un labeur paysan incessant, la nourriture savoyarde était celle des pays pauvres à climat rude, influencée par les femmes, mais aussi par les religieuses qui marièrent les coutumes ancestrales aux principes de la diététique. Sensible aux passages illustres et touristiques sur son territoire, la Savoie acquit une solide réputation de bien-manger. Ainsi, les auberges primitives de campagne dans lesquelles Jean-Jacques Rousseau se restaurait frugalement, laissèrent place aux hôtels et restaurants dirigés par des Chefs inventifs, fidèles à une cuisine de terroir. La cuisine savoyarde vous livre aujourd'hui ses secrets. Elle emprunte les épices de ses sentiers et met en scène la fine fleur de ses fromages, pour restituer en bouche des saveurs chaleureusement authentiques...

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Le Reblochon : quelles différence entre AOP et AOC ~ Le Reblochon, est le résultat de l’alchimie de la nature et du savoir-faire d’exception de l’agriculture savoyarde. Depuis 1958, le Reblochon ou Reblochon de Savoie, est reconnu par une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), désormais Appellation d’Origine Protégée (AOP) au niveau européen. Afin de garantir au consommateur un produit authentique, préserver et transmettre les .

Fête du Reblochon - Reblochon ~ Tout comme le célèbre Reblochon fermier, fabriqué en fin d’après-midi dans un immense chaudron de cuivre que vous dégusterez fraîchement moulé. Entrée libre et gratuite, à partir de 10h. Plus d’informations à ce lien. Programme à télécharger ici. Lexique AOP Reblochon Contact Mentions Légales. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. En poursuivant .

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Exotisme et reblochon pour pimenter le reconfinement ~ Voilà une petite recette sympathique pour donner un parfum d'horizons lointains à votre confinement ce week-end : galettes de maïs au poulet tandoori et sa sauce fondante au reblochon. Les ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blancs de poulet ; 1/4 de Reblochon ; 4 galettes au maïs…

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